初出展！「ば〜る しずお農場」http://www.shizuo-farm.com/bar/は、士別市に牧場と農地を所有する「かわにしの丘しずお農場」の直営店です。農場直送の羊肉をはじめ、トマトやフルーツほうずきなど、こだわりの食材をお楽しみいただけます。味わい豊かな羊の串（ラム、マトン、レバー、タン、ハツ、カワ）や料理などが、バール感覚で気軽に味わえます。５月からランチ営業に併せて、羊骨からとったスープで作るラーメンを提供しています。羊肉特有のにおいはなく、ラムの味わい深い香りとすっきりした後味がくせになります。
羊の飼育から加工、販売まで一貫して手がけています。農場内の専用施設で食肉処理し、顧客のニーズに応じて部位や量を切り分けます。余った部分を無駄にすることなく直営レストランで提供しています。さらに、これまで羊骨の出荷はわずかで、多くが破棄されていましたが、羊骨ラーメンの提供によって全てを使い切ることができています。
サフォーク羊の肉質は、フレッシュで柔らかく噛み締めるほどに旨味がひろがります。ステーキや煮込み料理はもちろん、加工品としてソーセージやベーコンなど含め、様々な料理に使われています。
今回は、ラム肉の美味しさを多くの方にして知っていただきたくて、どなたにも気軽に食べられるカジュアルな串スタイルをご用意いたします。
北海道産ラム串 ￥３００
ニュージーランド産ラム串 ￥１８０
この他、ミニトマト、フルーツトマト、ほおずきの販売も！お楽しみに♪
category:フィールデイズ,未分類
