アスパラひつじを育てる西川農場http://nishikawafarm.comは、美唄市で羊１２０頭、地鶏１００羽 育てている牧場です。
ノーザンノーサンhttp://www10.plala.or.jp/k-iwaki/は、石狩市でミニトマト栽培と養鶏を営んでおり、自家生産の卵を使った菓子製造も行っています。
アスパラを食べて育ったひつじの肉をノーザンノーサンのトマトでじっくり煮込んだ「アスパラひつじのトマト煮込み」と石狩産小麦粉と美唄産米粉で作った「ナン」、フィールデイズ！この日だけのスペシャルメニューをご用意いたしますー♪
西川農場「アスパラひつじ」は、地元特産のアスパラが選果する際に発生する”アスパラの切り落とし”を与えて育て、敷き藁やふんは堆肥にして畑に還す循環型農業を行っています。地元美唄市の地の利を活かし、いかにストレスを少なく肉体的のも健康な家畜たちを育て、その命に感謝して、無駄なく美味しくいただくかということを念頭において当牧場を運営しております。
「アスパラひつじのレバーペースト」 新十津川町の「ヴルストよしだ」さんに作ってもらった、アスパラひつじで作った”やさしい味”のレバーペースト。 ￥１２００／１カップ（１５０g入り）
ノーザンノーサンは、養鶏を通した循環型農業に取り組んでおり、地元企業から出る食品加工時の副産物（鮭醤油の搾りかす、くずそば粉など）を鶏たちに与え、産まれた卵を地元で販売したり、地元企業と共同で商品開発を行う地域循環型を実践しています。農場内で栽培しているミニトマトの規格外品を鶏たちのおやつとして与え、発生する鶏糞は堆肥としてミニトマト栽培に利用しています。子供に安心して食べさせられるものを提供したい、美味しいもので皆さんにほっこりしていただきたいと思っています。
「ミニトマト」 ￥２００／１パック
西川農場、ノーザンノーサン共に循環の”輪”作ることで廃棄物を減らし、環境にやさしい農業を継続して行っております。
「イコロラン」 澄んだ甘みのある卵としてご好評いただいているイコロラン、産みたてをお持ちします！￥３００／１パック（６個入り）
イコロランを使用したやさしいシフォンケーキ「イコロシフォン」は￥２５０／１ピース
